As dockbar são aquelas barras utilizadas para executar e controlar aplicações em uso, que todos que já mexeram num Mac já viram. Hoje em dia são bem comuns em qualquer sistema operacional. Esta por exemplo é a que eu tenho no meu computador:
Pro N900 também há um dock, claro que muito mais rudimentar (até porque ainda está em desenvolvimento). Mas é uma mão na roda para quem coloca um monte de programas no desktop, já que eles ficam todos organizados e com ícones pequenos.
A configuração dele é bem simples: como qualquer widget, é só pressionar o ícone de configuração dele, e ir adicionando os atalhos. É possível colocar uma imagem de fundo.
Por enquanto apenas uma instância do widget pode ser adicionada ao desktop. Após instalado ele será automaticamente inserido no desktop principal (não estará no menu de configuração dos desktops). Então para encontrá-lo entre no modo configuração, e procure algum widget que tenha apenas os ícones de remover e configurar.
Ele está no repositório extras-devel.