(em vermelho comentários meus)

Atalhos de teclado

Atalhos gerais
Ctrl + C: copiar o texto selecionado
Ctrl + V: colar o texto previamente copiado
Ctrl + X: recortar o texto selecionado
Ctrl + A: selecionar tudo
Ctrl + O: abrir (quando aplicável)
Ctrl + N: criar um novo item (quando aplicável)
Ctrl + S: salvar (quando aplicável)
Ctrl + Z: desfazer (quando aplicável)
Ctrl + Y: refazer (quando aplicável)
Ctrl + F: abrir a barra de busca (quando aplicável)
Ctrl + seta direita: move o cursor para o fim da palavra
Ctrl + seta esquerda: move o cursor para o início da palavra
Shift + seta direita: seleciona a letra seguinte à posição atual do cursor
Shift + seta esquerda: seleciona a letra anterior à posição atual do cursor
Ctrl + Shift + seta direita: seleciona da posição atual do cursor até o final da palavra
Ctrl + Shift + seta esquerda: seleciona da posição atual do cursor até o início da palavra
Seta azul + Ctrl: símbolos e caracteres que não estão no teclado. Os símbolos da terceira linha são obtidos pressionando o símbolo seguido de espaço.
Ctrl + Backspace (dentro de uma aplicação): mostra o gerenciador de tarefas
Ctrl + Shift + P: tira uma imagem da tela.O arquivo é salvo no diretório /home/user/MyDocs/.images/Screenshots/
Ctrl + Shift + X: abre o terminal
Ctrl + espaço: alterna entre os idiomas configurados (menu, settings, text input)
Duplo-pressionamento da tecla liga/desliga: bloqueia o aparelho
Duplo-pressionamento do Shift: liga o caps lock (para desligar, basta pressionar o Shift uma vez)
Duplo-pressionamento da seta azul: todas as teclas corresponderão ao caractere “azul” (para voltar ao normal, basta pressionar a seta azul uma vez)
A-Z (no desktop): começa a fazer a busca do que se está digitando nos contatos
Seta azul + <número> (no desktop): inicia o telefone
Teclas de volume: aumenta ou diminui o zoom, em determinadas aplicações (no terminal por exemplo altera o tamanho da fonte, no navegador equivale ao zoom)

Atalhos do terminal
Copiar e colar: pressione o botão de Seleção (seta à esquerda do Ctrl, no rodapé do terminal), selecione o texto com a estilus ou o dedo, toque o menu do terminal, e selecione “Copy”. Para colar, toque o menu e selecione “Paste”.
Ctrl + i: autocompletar o que se está digitando (o tab faz a mesma coisa)
Ctrl + a: move o cursor para o começo da linha
Ctrl + e: move o cursor para o final da linha
Ctrl + l: limpa a tela
Ctrl + w: apaga a última palavra
Ctrl + k: apaga tudo depois do cursor
Ctrl + u: apaga tudo antes do cursor

Atalhos do navegador
Ctrl + n: abre uma nova janela
Ctrl + r: recarrega a página atual
Ctrl + b: abre um bookmark
Ctrl + d: adiciona um bookmark
Ctrl + seta da direita: move o cursor para o próximo campo de um formulário. O cursor precisa estar num campo para poder ir para outro
Ctrl + seta da esquerda: move o cursor para o campo anterior de um formulário. O cursor precisa estar num campo para poder ir para outro
Ctrl + Shift + i: retorna o zoom ao nível normal ou redimensiona a página para que o texto caiba na tela
Backspace: volta para a página anterior
Shift + Backspace: avança (caso tenha retornado à página anterior, volta para a que estava originalmente)

Atalhos do cliente de e-mail
Ctrl + Enter: envia a mensagem
Ctrl + R: responde a mensagem

Leitor de RSS
Ctrl + R: recarrega o feed


Gestos
Estes atalhos são obtidos através de certos movimentos na tela do aparelho.

Gerais
Pressionar por algum tempo o botão do menu: exibe o desktop
Silenciar uma chamada: quando alguém está chamando, virar o aparelho com a tela para baixo
Orientação do telefone: à partir do menu do aplicativo de telefone é possível configurar qual é a orientação padrão (retrato ou paisagem…ou deitado ou de pé), assim como dizer que ao virar o aparelho o aplicativo deve ser acionado. (eu particularmente deixo isso desligado, pois é mais um consumo desnecessário de bateria para manter o acelerômetro ligado)

Conversations
Pressionar e manter pressionada uma mensagem de texto: aparece uma opção para chamar o autor (comigo não aparece essa opção! Apenas aparece para apagar ou abrir o contato)

Navegador
Duplo-toque no texto/imagem: aumenta o zoom (quando já há um zoom, essa ação o diminui)
Mover o dedo circularmente no sentido horário: aumenta o zoom
Mover o dedo circularmente no sentido anti-horário: diminui o zoom
Mover o dedo da direita da tela (fora dela) para a esquerda (para dentro dela): histórico de navegação
Mover o dedo da esquerda da tela (fora dela) para a direita (para dentro dela), na parte inferior da tela: modo de seleção. Uma seta é apresenta à esqueda. Clicando nessa seta um cursor é mostrado, podendo ser usado como um mouse. Para desativar, é só pressionar a seta à esquerda. Uma forma mais rápida é mover e manter o dedo na tela. Pressionar a barra de espaço é equivalente a pressionar um botão quando no modo de seleção.
Pressionar e manter um link/área da página: mostra um menu com algumas opções para a seleção